سفارة المكسيك بالقاهرة تحتفل بيوم فن الطهي المكسيكي و دورة حول المطبخ المكسيكى

 

القاهرة: منى سعيد 

إحتفلت سفارة المكسيك بمصر بيوم فن الطهى المكسيكى ، بإقامة دورة عن المطبخ المكسيكى  قدمتها الشيف المصرية بيريهان صالح .  شارك فى الدورة طلاب كليات السياحة والفنادق من جامعتي حلوان و6 أكتوبر.

إفتتحت سفيرة المكسيك بمصر السيدة ليونورا رويدا الاحتفالية فى مقر مدرسة الطهي  BCook، بالمعادى ، حيث رحبت بالطلاب. و أوضحت أن المكسيك تحتفل فى يوم 16 نوفمبر من كل عام  بيوم فن الطهى المكسيكى، و التى أعترفت به اليونسكو  فى عام 2010 تراثا ثقافيا  غير ماديا للبشرية، و وجهت السفيرة الدعوة للطلاب للتعرف عن قرب بغنى و روعة المطعم المكسيكى، و أشادت بأهمية تنوع الثقافات.

تهدف الاحتفالية إلى  تشجيع و الحفاظ على تقاليد فن الطهى المكسيكي و التى تتميز بتنوع أطباقها الأصلية، و التقنيات التى تستخدمها منذ عصور المكسيكيين القدماء،  و استخدام مكونات أصلية مثل الذرة، والفول، و الفلفل.  وتأمل السفارة من خلال هذه المبادرة إلهام الطلاب المصريين من أجل تنمية إبداعاتهم فى فن الطبخ، بتقديمها خبرة فى بيئة متميزة.

اثناء الدورة ، قام الطلاب مسترشدين بتوجيها الشيف بيريهان صالح بإعداد أطباق مكسيكية ، بإستخدام الذرة البيضاء كمكون رئيسى ، فى البداية أعدوا طبق "اسكيتيس" وجبة خفيفة من الذرة و أعشاب "الايبازوتى" ذات المذاق و الرائحة المميزة. يتم تقديم هذا الطبق ، من المقبلات ، مع جبنة و مايونيز و ليمون و شطة، مع دوريتوس مقرمشة.

الطبق الثانى، كان طبق "انشيلادا "حمراء مغطاة بطبقة من الجبن، مع  الخبز المكسيكى محشى بالفراخ و مغمور فى صلصة الطماطم و الفلفل الأحمر  رائعة المذاق .  تم إعداد الأطباق من مكونات محلية ، بفضل دعم شركة كنج أم ، و هى شركة تقوم بصناعة الخبز و الدوريتوس  المكسيكى من الذرة البيضاء. لاساكمال قائمة الطعام، تم تقديم مشروب " الهورشاتا" مشروب مكسيكى يصنع من الأرز الأبيض و اللبن و السكر و الفانيليا و القرفة.

مع إنتهاء الاحتفالية،  تم تقديم  شهادات  تقدير للطلاب المشاركين بالدورة. وقد  ساعد على نجاح الاحتفالية دعم كل من شركة بوش، مطعم جراسياس لاتينو، و شركة كينج أم.